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Les Vitamines
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Vitamines |
Leurs rôles |
Où en trouver ? |
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Vitamine A ou rétinol
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Favorise la croissance et la résistance aux infections des tissus, muqueuses et os. Antioxydant qui lutte contre le vieillissement.
Sa consommation doit augmenter chez les fumeurs, les femmes sous contraceptifs et lorsqu'on prend des médicaments.
Attention elle est toxique en surconsommation |
- Poissons gras
- Huile de foie de morue
- Beurre, fromage, laitages
- Foie
- Carottes, épinards, cresson, brocoli, abricot
- Fines herbes
- Levure de bière
- Céréales complètes
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Provitamine 1 ou bétacarotène
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Bonne contre le vieillissement de la peau, les cancers et les maladies cardio-vasculaires.
Antioxydante, elle protège l'organisme des radicaux libres |
On la trouve en abondance dans les fruits et légumes de couleur rouge orangé (carotte, abricot sec, potiron, melon, papaye) et dans les légumes très verts comme les épinards, le cresson, le brocoli, le chou vert, le fenouil, le persil...
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Vitamine B1 ou thiamine
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"vitamine du moral", elle facilite la transmission de l'influx nerveux et la lutte contre le stress |
- levure de bière
- Céréales complètes
- Pain complet
- Viande de porc
- Haricots, petits pois
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Vitamine B2
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Utilisation de l'énergie, participation à la production de l'énergie. Elle intervient aussi dans l'assimilation des protéines et des lipides et favorise le développement de l'embryon. Elle permet de constituer une réserve d'énergie nécessaire pour avoir la forme! |
- Lait et produits laitiers
- Levure de bière.
- Germe de blé.
- Flocons d'avoine.
- Foie, viande, oeufs.
- Epinards
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Vitamine B5
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Anti-stress, intervient pour le bon fonctionnement du système nerveux. Lutte contre les infections, aide à la cicatrisation , intervient dans le système des lipides, protides et glucides |
- Pastèque
- Avocat
- Saumon
- Oeufs
- Champignons, pomme de terre
- Foie, lait
- Fraises, dattes
- Fruits secs |
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Vitamine B6
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Contribue aux processus de transformation et d'élimination des protéines. Rôle de régulation, construction de tissus, production d'énergie, détoxification de l'organisme, diminution de crampes et des spasmes musculaires |
- Germe de blé
- Fromage
- Jaune d'oeuf
- Céréales complètes
- Saumon
- Banane, poireau, poivron |
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Vitamine B8 ou biotique
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Elle est bénéfique pour la peau, prévient la chute des cheveux. |
Dans la plupart des aliments
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Vitamine B3 ou PP
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Vitamine de la peau, des tissus et des vaisseaux, elle a essentiellement un rôle énergétique mais elle intervient aussi dans la croissance et la synthèse des hormones |
- Céréales.
- Germes de blé.
- Champignons.
- Légumes secs.
- Viande, poisson
- fruits secs |
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Vitamine B9 ou acide folique
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Aide à prévenir l'anémie, à réduire la douleur et participe à la formation de globules rouges, elle joue un rôle essentiel contre le cancer du col de l'utérus. Essentielle pour les femmes enceintes |
- Légumes verts à feuille (épinard, cresson, mâche)
- Poisson
- Foie, oeufs
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Vitamine B12
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Intervient dans la formation des globules rouges, aide à prévenir l'anémie, amélioration du système nerveux (mémoire, équilibre) |
- Foie
- Huîtres, crabe, saumon
- Sardines et thon en conserve
- Viande
- Lait, fromage, oeufs.
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Vitamine C
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Anti-fatigue, anti-stress.
Combat les infections.
A des propriétés antioxydante efficace dans la lutte contre le vieillisement. Elle favorise l'absorption du fer et du calcium, la fabrication du vollagène |
- Pamplemousse, kiwi, orange, citron, fraise, mandarine, ananas, banane, cassis, poivron rouge et vert, choux de Bruxelles, chou-fleur, brocoli, pomme de terre, tomate, épinards, chou, petits pois, le persil.
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Vitamine D
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Favorise l'absorption du calcium et du phosphore. Bonne pour la santé des os, des dents et des muscles. Contribue à la santé de la peau et du système nerveux |
- Huile de foie de morue
- Poissons gras.
- Beurre, oeufs, fromage
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Vitamine E
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C'est l'un des antioxydants les plus puissants pour combattre les radicaux libres et le vieillissement cellulaire |
- Germe de blé
- huiles ou margarines végétales (tournesol, maïs, soja)
- Noisettes, amandes, noix, riz complet, asperges, pomme, poire, pamplemousse, carotte, tomate
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Vitamine F
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Acides gras essentiels, acide linoléique. |
- Soja
- Noix, olives.
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Vitamine K
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Elle joue un rôle principal dans la coagulation sanguine |
- Chou, épinards, soja, Foie, fromage
- régénérant cellulaire.
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